ORIENTAL CHICKEN TENDERS CURRIED PEANUT CHICKEN

1 c. soy sauce
1/3 c. sugar
4 tsp. vegetable oil
1 1/2 tsp. ground ginger
1 tsp. five spice powder
2 bunches green onion
16 chicken tenders (approx. 2 lbs.)

Blend soy sauce, sugar, oil, ginger and five spice powder in a large bowl until the sugar dissolves. Stir in green onions. Add chicken tenders to marinade. Turn to coat. Cover chicken and refrigerate overnight. Preheat oven to 350 degrees.
Drain chicken RESERVING MARINADE. Arrange chicken in dish and bake until brown and tender, while basting occasionally with marinade.

Another variation of the same recipe: 
4 halves, skinned & boned chicken breasts
2 c. half & half
1 1/2 c. mayonnaise
3 tbsp. mango chutney
2 tbsp. dry sherry
1 tbsp. sherry vinegar
2 tbsp. plus 1 tsp. curry powder
1 tsp. turmeric
2 c. finely chopped salted roasted peanuts

Preheat oven to 350 degrees. Place chicken breasts in a shallow baking dish just large enough to hold them. Pour half and half over them and bake for 30 minutes. Let cool and cut in 1 inch cubes.

Process mayonnaise, chutney, sherry, vinegar, curry powder and turmeric in a blender or food processor. Dip chicken pieces into the curry mayonnaise and roll in the chopped nuts. Refrigerate 30 minutes. Arrange on a serving plate with fancy toothpicks.

- - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -

TUNA LASAGNA

Cream Sauce:

3/4 cup flour
1/3 cup oil/butter
1 cup milk
dash salt and pepper

Lasagna:

2 tins tuna (drained)
2 med. onions (cubed)
1 clove garlic
2 cups cut mushrooms
1 tin whole tomatoes
1 (small) tin tomato paste

Lasagna Pasta:

3 cups grated mozzarella cheese
3 tablespoons grated Parmesan cheese

Cream sauce: Mix together flour, oil, salt and pepper until you have created a paste.

·           Heat the milk in the microwave (about 2 mins) and pour little by little over the flour mixture until you have created a sauce. Sat aside.

·           Lasagna: Pre-heat oven at 350° In a medium bowl mix together tuna (drained), and the tomato paste. Add in the whole tomatoes (should have about four or five) and about half of the juice in the tin (as per taste). Add garlic, onions, mushrooms, salt and pepper to taste and set aside.

·           Cook your lasagna noodles. Take a large pan (lasagna pan) and oil the botton with a little bit of olive oil. Put in two layers of pasta, cover with half the tuna mix, cover the tuna mix with half the mozzarella.

·           Pour half your cream sauce and pour it over the cheese. Do the same thing with the next layer, only finish it off with the Parmesan cheese. Cook covered for approximately 30-40 mins and then uncovered until brown.

This is quick, easy and very good!!

Preparation time: 15 minutes

Cook time: 45 minutes.

Few things to keep in mind [ part 1 ]

§  ބަރަބޯ ޗިޗަންޑާ މުރަނގަތޮޅި ފަދަ ބާވަތްތަކުން ރިހަ ކައްކާއިރު ތޮށި ނުމަށާށެވެ. އެތޮށީގައި އެތަށް ވިޓަމިނެއް އެކުލެވިގެންވާނެއެވެ.

§  ބާކީ ކައިފައި ގިނަވެފައި ހުންނަ ހިކި ރިހަ އުކައިލުމުގެ ބަދަލުގައި އެމަސްގަނޑުން ޕައި ފަދަ ބާވަތްތައް ތައްޔާރުކުރަން ބޭނުންކުރެވިދާނެއެވެ.

§   ދިޔާކޮށް ހުންނަ ސޫޕު އޮލަކުރަން ބޭނުންނަމަ ފެނުކައްކާފައި އޮތް އަލުއްވެއް ގާނާ ލުމަށްފަހު ސޫޕާއިއެއްކޮށް ކައްކާލާފައި ފުރާނާލާށެވެ.

§   ރިހާގައި ލޮނު ގަދަވެއްޖެނަމަ މޮޑެފައި އޮތް ފުއްގަނޑަކުން 2 ނުވަތަ 3 ގުޅަ (ފަސްއޮށުގެ ސައިޒަށް) ހަދާލުމަށްފަހު ރިހަތެއްޔަށްލާފައި އިރުކޮޅަކު ކައްކާލުމަށްފަހު ނަގާށެވެ.

§  ޕާޓީތަކުގައި ސޭންޑްވިޗް ސާރވް ކުރާއިރު ތާޒާކޮށް ބެހެއްޓުމަށްޓަކައި ޓްރޭގައި ލެޓިއުސް ފަތް އަތުރާލުމަށްފަހު ފަތްތަކުގެ މަތީގައި ސޭންޑްވިޗް އަތުރާލާށެވެ. ނޫނީ ލެޓިއުސް ފަތް ހަނިދިގަށް ކަފާލުމަށްފަހު ސޭންޑްވިޗް މަތީގައި އަތުރާލާފައި ބަހައްޓާށެވެ.

§  އާފަލު ބޭކް ކުރާނަމަ ބޭކް ކުރުމުގެ ކުރިން އާފަލުފަޅި މަތީ ވަޅިއަކުން ރޮނގެއް އަޅާލާށެވެ. އޭރުން ފަސޭހައިން ފަޅައިގެން ނުދާނެއެވެ.

§  ބިސްކޯދު ގިނަދުވަހު ތާޒާކަންމަތީ ބަހައްޓަން ބޭނުންނަމަ، ބިސްކޯދު އަޅާފަ ހުންނަ ދަޅުގެ ތެރެއަށް ކުޑަ ހަކުރުކޮޅެއް ލާފައި ބަހައްޓާލާށެވެ.

§  ނޫޑުލިސް ޕެކެޓުގެ ތެރޭގައި އޮންނަ ކުޑަޕެކެޓު (ސޫޕު ޕެކެޓު) އެއްލައި ނުލާށެވެ. މުގުރިހަ، ތަރުކާރީ ރިހަ ނޫނީ ތަރުކާރީގެ ބަތެއް ތައްޔާރު ކުރާއިރު ބޭނުން ކުރުމުން ރަހަ މީރުވާނެއެވެ.

§  ބިސްކޯދު ހަދަން ތައްޔާރު ކުރާ ފުއްގަނޑު ކެފުމުގެ ކުރިން ކަޓަރު / ވަޅީގައި ފުއްކޮޅެއް ހާކާލާށެވެ. އޭރުން ތަތްނުލަވާނެއެވެ. ތާޒާކަން ކެނޑިފައި ހުންނަ ޕާންތައް އުކާލުމުގެ ބަދަލުގައި ބްރެޑް ޕުޑިންފަދަ ބާވަތްތައް ތައްޔާރުކޮއްލާށެވެ.

§  ބަތަށް ނުވަތަ ރިހަޔަށް ތޮޅި މިރުސް ލާނަމަ ކުދިކޮށް ކޮށުމުގެ ބަދަލުގައި މިރުހުގެ މެދުން ދިގަށް ދެފަޅިކޮއްލުމަށްފަހު ލާށެވެ.

Kulhi Boakiba

Ingredients:


1½ cup Rice (soaked and ground coarsely)
1 can Tuna 425g
2 cup Sliced onions
½ cup Scraped coconut (alternatively desiccated coconut)
2 tsp Sliced chilli (alter to suit taste)
4 tsp Lemon juice
½ tsp Crushed ginger
2 tsp Chopped curry leaves
2 Eggs
½ tsp Turmeric powder
1½ tsp Salt (alter to suit taste)
2 cup Water
Oil for frying


Preparation:


Mix onion, chilli, ginger, curry leaves, Turmeric powder, lime juice, eggs and salt. Squeeze the mixture well to make sure the tastes of the different ingredients blend together. Next add the tuna and mix well. Then add the ground rice, water and scraped coconut into the mixture and mix thoroughly.
Place part of mixture on a greased frying pan (approx one inch thick) and cook on low heat until top is dry. Flip to the other side carefully and leave until golden brown. Repeat with rest of the mixture. Or bake it on medium heat for about 45 minutes or until the top is golden.

Biscuit Torte

ބިސްކޯދު ޓޯރޓް 

 : ބޭނުންވާތަކެތި 

1 ޖޯޑު ކުދިބިސްކޯދު 

100 ގ. ޕީކަން ( ފުނޑުކޮށްފައި) 

1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ރަތްހަކުރު 

1 މޭޒުމަތީ ސަމުސާ ހުނި 

90 ގ. އަންސޯލްޓަރޑް ބަޓަރ 

1/4 ސައިސަމުސާ މުގުރި ކާފޫރުތޮޅި 

(އެތެރެފުރާލުމަށް) 

3/4 ޖޯޑު ކްރީމް 

500 ގ. ޗޮކޮލެޓް ( ކުދިކޮށް ކޮށާފައިހުރި) 

1 ބިހުގެ ގޮބޮޅި ( ކުޑަކޮށް ގިރާފައި) 

ސޯސްއަށް 

60 ގ. ބަޓަރ 

1/2 ޖޯޑު މުގުރި ހަކުރު 

1/3 ޖޯޑު ކްރީމް 

: ހައްދަވާނެގޮތް

ބިސްކޯދު ، ޕީކަން، ހަކުރު ، ހުނި، ކާފޫރުތޮޅި، އެއްކޮށްފައި ބަޓާރ ދިޔާކޮށްފައި އެއާއި ރަނގަޅަށް އެއްކޮށްފައި ޓްރޭގައި ބަޓަރު ހާކާފައި ގިރާފައިހުރި ބައި ޓްރޭއަށް އަޅާފައި އަވަނުން ފިހެލާށެވެ. ކްރީމް ތަވަޔަކަށް ޅާފައި އުނދުންމައްޗަށް އުދާލާފައި މަޑުގިނީގައި ދިޔާކޮށްފައި ކޭކްގެ މައްޗަށް އަޅާފައި ފްރިޖްގައި ބަހައްޓާށެވެ. ދެން ސޯސް އަށް ބޭނުންވާ ތަކެތީގެތެރެއިން ބަޓަރާއި ހަކުރު ޓްރޭއަކަށް އަޅާފައި މަޑު ގިނީގައި ބަހައްޓައިގެން ދިޔާކޮށްފައި ހިހޫވީމާކޭކްމައްޗަށް އަޅާށެވެ ދެން ކްރީމބޭގަކަށް އަޅާފައި ކޭކްގެ މަތީ ޑެކަރޭޓްކޮށްފައި ފްރިޖަށް ލާށެވެ. ފިނިކޮށްފައި ސާރވްކުރާށެވެ